Le persil sur mon balcon: le persil, est une merveilleuse herbe, il réhausse l'arome des plats, et on s'en sert aussi en cosmétiques pour des dons particuliers.
Le but de cette page n'est pas de fournir des recettes culinaires en grand nombres. Mais faires des variations des comparaisons des discussions sur l'essentiel, de la santé, nos favoris etc.
Le poisson
*Ce qu'il faut savoir du poisson,est que:
1 le poisson est cuit a moitié mariné dans le citron.
2 sans l'huile il devient trop peu maniable
3 sans sel, il n'a pas le gout favori
Le poisson peut être un vrai repas festin; il aide a la croissance; possède du fer et des proteines necessaire pour la santé et il n'est pas gras. Il est impressionant que ce soit en court bouillon, en friture ou grillé etc...
Quelque soit la recette qu'on utilise, plus on pratique cette recette , avec un peu d'imaginaation, et d'habileté: au fil du temps on en devient un des maitre de cette recette. Car on use de nos propres épices préférées, nos doses d'ingrédients, et tout.
Parmi les poisson populaires, il y a le requin, le red snaper, le saumon, le maquereau, le thon.
Moi j'aime faire le red snaper frit. Alors voici ma recette:
On y va par estimation, mais ne vous en faites pas j'y suis habituée, je le modifie souvent aussi, le résultat est toujours agréable.
Donc 3 poissons pour 3 personnes: pour nettoyer on enlève les écailles qui restent, on trempe 1 minute dans le citron, l'eau salé, ou le vinaigre, dépendant de ce que vous avez.
Ensuite, on marine. On vend dans les marchés aux poissons, des cubes d'assaisonnement, utilisez les, ou sinon:
-le jus d'un bord de citron
-2 pincés de sel
-persil haché fin
-du thym, si vous aimez
-des oignons en dés
-1 pincé de poivre
-du piment fort, si vous tolérez
Si vous le faites la veille, vous sentirez votre marinade, et vous aimerez. sinon 15 minute c'est aussi bien a condition de faire des incisions sur le poisson.
Vous êtes prêt maintenant, pour saupoudrer le poisson, dans la farine, tandis que vous préparez votre casserole au feu avec 1 quart de tasse d'huile. N'oubliez pas que le poisson frit a petit feu!
Après que votre poisson sort tout doré du feu, vous pouvez le manger avec de la sauce tartare et des légumes; utiliser le marinade et l'huile de friture pour faire une sauce créole, et le manger avec du riz, des légumes, etc... Bon Appétit!
J'aimerais que vous sachiez que cuisiner un riz jardinier, ca n'est pas du tout difficile, et même encore, c'est un vrai plaisir, sans compter, ce qu'on gagne avec des légumes. Pour ma part, lorsque je cuisine un riz jardinier, je lave tous mes légumes et mon riz et je dépose tout dans la casserole en même temps. N'oubliez pas l'huile ou le beurre, mais l'huile est mieux, parcequ'il donne un riz décollé. Puis on ajoute les épices le sel, ( ce qui le rend parfait, c'est le bouillon de poulet), on laisse bouillir une douzaine de minute, et on l'étouffe, une autre 10 minutes.
Si vous êtes incertain(nes), de vos épices préférées, voila un cube de bouillon de légume: CALDO VEGETAL qui va parfaitement avec les plats végétariens. on peut l'utiliser dans tout, la vainde etc.
Evidemment ca dépend des gouts, moi j'adore les tomates, alorsca fait partie de ma reette d'ajouter des tomates dans l'huile, fricasser tout ca et ajouter tout mon mélange.
Bon appétit!
Cette fiche de ''Journal de Montreal'', vient d'un journal de Montreal qui date de 1984. J'en ai plusieurs.
...Parfois ca fais du bien de grignoter tout simplement des noisettes, et manfer des fruits.
La c'est au jardin botannique
J'adore planter toutes sortes de fines herbes sur mon balcon, l'aneth revient toujours après son sommeil de 100 ans
La camomille
Sur mon balcon, la camomille, un jour de pluie...
Ensuite, sur mon balcon, ma camomille un jour ensoleillé. La camomille a un effet reposant, calmant, les douleurs, soutout les douleurs menstruelles: prendre un bon thé, et rester tranquille.
Alors que l'année dernièere, j'avais planté des fèves rose et blanc sur mon balcon. cette année je suis occupée, je ne sais quoi planter, mais j'adore ces fèves la.
Avec le balcon, lorsqu'on plante ces fèves dans 2 grands bacs de recyclage, on ne fait pas assez de pois pour manger tout l'hiver, mais on peut en manger pendant tout l'été.
Bon appétit!
